James Freeman, le fondateur de Blue Bottle Coffee, a proposé à Schemata Architects de travailler sur le projet de ce nouveau café, au cœur de la ville de Shibuya, au Japon. L’entreprise souhaitait répondre à la problématique du service client en face à face, qui devient de plus en plus compliqué en raison de la pandémie de COVID-19. De nouvelles solutions devaient donc être créées pour un service client indirect, efficace et rapide tout en restant convivial. 

Le design des architectes a été inspiré par l’image d’une ruche et ses alvéoles. « Jusqu’à récemment, il était important de toujours placer le comptoir devant l’entrée pour accueillir les gens, mais malheureusement, ce n’est plus faisable. Maintenant, la clé était de savoir comment transmettre cet aspect chaleureux de manière indirecte » expliquent les architectes. « Nous avons décidé d’utiliser essentiellement du bois pour créer la structure des casiers. L’ouverture et la fermeture des portes des casiers génère une lumière douce et leur surface en acrylique a été dépoli pour laisser l’éclairage se diffuser agréablement à l’extérieur. »

Ce dispositif de vente de style casiers est désormais disponible à l’avant du magasin, où les clients peuvent commander et acheter des boissons à partir d’un terminal de commande de boissons dédié même si l’attente peut parfois être un peu plus longue. 

A terme, les consommateurs pourront commander à distance via une application mobile et récupérer leur tasse de café sans attendre.

 
Crédit photos : Takumi Ota

Architectes :  Schemata Architects

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