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<\/p>\nAutrefois, se focaliser sur des processus durables ou des mat\u00e9riaux \u00e9quitables pouvait se faire au d\u00e9triment du design. Le restaurant \u00ab\u00a0John Anthony\u00a0\u00bb \u00e0 Hong Kong prouve que l\u2019on peut s\u2019inscrire dans cette mouvance, tout en proposant un \u00e9tablissement de grand standing, sans impacter le design, bien au contraire.<\/p>\n
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Con\u00e7u par Linehouse, le restaurant cantonais de Dim Sum est totalement inspir\u00e9 du personnage historique de John Anthony, le premier Chinois naturalis\u00e9 britannique en 1805. C\u2019est \u00e0 lui que l\u2019on doit le quartier chinois de Chinatown, et pour lui rendre hommage, Briar Hickling, cofondateur de Linehouse, a con\u00e7u un salon de th\u00e9 britannique transform\u00e9 en une cantine chinoise.<\/p>\n
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Et le r\u00e9sultat est r\u00e9ussi ! De nombreuses m\u00e9taphores viennent orner les murs du restaurant pour reprendre, en clin d\u2019oeil, le m\u00e9lange des deux cultures. Par exemple, le r\u00e9fectoire principal est une r\u00e9-interpr\u00e9tation des entrep\u00f4ts des docklands (l\u00e0 o\u00f9 John Anthony travaillait \u00e0 l’\u00e9poque). Le bar quant \u00e0 lui pr\u00e9sente des tubes de gin infus\u00e9s avec des m\u00e9langes de plantes trouv\u00e9es le long de la route des \u00e9pices. Les tuiles de terre cuite positionn\u00e9es le long des murs proviennent de maisons abandonn\u00e9es en Chine rurale.<\/p>\n
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Au plafond des salles d\u2019eau, on retrouve des tubes de plastiques issus de la r\u00e9cup\u2019, idem pour le papier pr\u00e9sent dans tout le restaurant, du menu aux cartons d\u2019invitation en passant par le papier hygi\u00e9nique, tout est recycl\u00e9.<\/p>\n
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Chaque \u00e9l\u00e9ment embrasse une initiative \u00e9cologique ou \u00e9thique, o\u00f9 une fabrication artisanale est \u00e9galement de rigueur. Les \u00e9l\u00e9ments en osier sont tiss\u00e9s main, les tissus indigo suspendus au plafond sont teints \u00e0 la main, le mobilier en rotin est fabriqu\u00e9 localement et les peintures qui ornent les murs sont \u00e0 base de composants \u00e9cologiques non toxiques.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.archibat.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Linehouse_John_Anthony-01-360x480.jpg\")
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Pour ce qui est de la nourriture et des boissons, on suit le m\u00eame concept, celui de r\u00e9duire au maximum l’empreinte \u00e9cologique et de favoriser les producteurs locaux. La carte des vins ne proposent que des bouteilles issues de vignobles respectueux de l\u2019environnement, du th\u00e9 et du caf\u00e9 \u00e9quitable ainsi qu\u2019une cuisine utilisant un syst\u00e8me de compostage des aliments afin de r\u00e9duire les d\u00e9chets et l\u2019eau utilis\u00e9e.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.archibat.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Linehouse_John_Anthony-20-640x480.jpg\")
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Que ce soit donc au niveau des produits propos\u00e9s ou bien de l\u2019espace en lui-m\u00eame, le John Anthony a su parfaitement prendre conscience des enjeux qui animent notre soci\u00e9t\u00e9 moderne, s\u2019en approprier pour offrir un r\u00e9sultat aussi agr\u00e9able que d\u00e9licieux.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.archibat.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Linehouse_John_Anthony-12-360x480.jpg\")
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S’il s’agit pour l’instant que d\u2019une tendance sur laquelle Linehouse a surf\u00e9, ce sera bel et bien une alternative indispensable, qui \u00e0 terme, ne sera plus une alternative mais LA solution p\u00e9renne pour toutes les r\u00e9alisations.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Autrefois, se focaliser sur des processus durables ou des mat\u00e9riaux \u00e9quitables pouvait se faire au d\u00e9triment du design. Le restaurant \u00ab\u00a0John Anthony\u00a0\u00bb \u00e0 Hong Kong\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8851,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[1240,1821,1228,1180,2193,2192,1504],"class_list":["post-8770","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-architecture-et-design","tag-architecture-2","tag-architecture-dinterieur","tag-design","tag-hong-kong","tag-john-anthony","tag-linehouse","tag-retail"],"acf":[],"yoast_head":"\n